【札幌】Juicy Bar 苺ばたけ オープニングレポート

２月９日（金）１８時にオープンした，居酒屋桜っこの姉妹店「Juicy Bar 苺ばたけ」へ行ってきました．



このお店は桜っこのメイドさんが掛け持ちで営業している，メイドバーです．システムなどが結構不透明だったので，その辺を重点的に聞いてきました．

【基本情報】

場　所：中央区南４条西５丁目第二観光会館ビルＢ１階
時　間：１８時～２４時（ラストオーダー２３時３０分）
定休日：今の所なし（日曜・祝日も営業）

【システム】
その日，桜っこ（居酒屋タイム限定）で行っているかどうか？で料金が変わります．その日に桜っこを利用したことが証明できるレシートの提示が必要です．

●飲み放題の場合
ノーチャージで，おかしが付きます．

有効な飲み物：ビール，焼酎（ＳＵＮ），サワー，ウィスキー，ウーロン茶
[通常の料金]１セット（６０分）で３０００円，３０分延長につき１５００円.

[桜っこへ行った場合]１セット（９０分）で３０００円，３０分延長につき１０００円．

●飲み放題じゃない場合
１フード注文が必要です．

[通常の料金]チャージ制６０分で，６６０円

[桜っこへ行った場合]チャージ制６０分で，５００円

※当初，表記が逆になっていました事をお詫び申し上げます．（修正：2/10）


【メニュー】
●メイドさんのご奉仕的なメニュー
名前を呼んでもらうサービス　（０円）

メイドオリジナルドリンク　（７８０円）

フレッシュフルーツ☆生しぼり☆
＜レモン・オレンジ・グレープフルーツ（６００円），りんごすりおろし（６５０円）＞

ケチャップかきかきミートオムレツ（７５０円）

おにぎりニギニギ（５００円）

いっしょに作るそうさくパフェ（８００円）


●カクテル系
・苺のカクテル（６３０～７５０円）
＜ストロベリーソーダ，ストロベリートニック等＞
ストロベリー・トニック

・桃のカクテル（６３０円）
＜ピーチミントジンジャー，ピーチグリーンティー等＞

・カシスのカクテル（６３０円）
＜カシスソーダ，カシスオレンジ，カシスウーロン＞

・ラズベリーのカクテル（６３０円）
＜ラズベリーソーダ，ラズベリーミルク，ラズベリーオレンジ＞

・ライチのカクテル（６３０円）
＜チャイナブルー，ライチトニック等＞

・オレンジのカクテル（６３０円）
＜ラムオレンジ，バッソアオレンジ，テキーラサンライズ＞

・その他フルーティーカクテル（６８０円）
＜バッソアジーエフ，パイナップルソーダ，マンゴトロピカル等＞

・抹茶のカクテル（６００円）
＜抹茶スパークラー，抹茶ミルク＞

・定番カクテル（６００～６３０円）
＜ジントニック，モスコミュール，マルガリータ等＞

【その他のドリンク】
・ビール（５００～５５０円）

・焼酎（２５００～４０００円）
＜※ボトルで単位＞

・サワー（５００円）

・ウィスキー（７０００円～２万）
＜※ボトル単位＞

・ブランデー（１００００円）
＜※ボトル単位・レミーマルタンV.S.O.P＞

・ワイン（３０００円～９０００円）
＜※ボトル単位＞

・ソフトドリンク（４００円）
＜ウーロン茶・オレンジジュース＞

●フード
・ライトスナック（５００～１２００円）
＜えだまめ，ポップコーン，おかしもり等＞

・今日のご飯（６００円～１０００円）
＜パスタ，ピラフ，ピザなど，メイドさんに要問い合わせ＞

ピラフ（６００円）

・今日のいっぴん（５００円～１０００円）
＜メイドさんに要問い合わせ＞

なお，オープン日は提供できないとの事だった．

・今日のスイーツ（５００円～１０００円）
＜メイドさんに要問い合わせ＞

なお，オープン日は提供できないとの事だった．

●サービス
・ポラロイド
＜１人７００円，２人１２００円，３人１５００円＞

・カラオケ
＜１曲１００円，メイドとデュエットする場合は２００円＞


【内装】
外ではソファがあり，オープニング祝いのお花がいっぱい送られていた．





普段は，





という感じのよう．待ち時間とかがあれば待ってられるって事かな？


内装写真については，１９時の時点で店内が大変混雑していたため，撮影を遠慮させて頂きました．ご了承下さい．


なお，内装図を簡単に示します．




店内は赤と白を基調とした配色．ミラーボールやモニターなど，ショー向きな設備も整っている．可愛らしく，そしておしゃれな印象を受けた．ちなみに，内装はかなりバー的なので，大人の雰囲気が好きな人にはウケそう．

なお，ソファ席が客席の全体を占めていて，全部で３０席程度．どの座席からでもホール中のメイドさんを見渡せるようになっているのが◎と思った．

雰囲気としてはバーという感じで，基本マッタリしていた．

店内はカラオケを備えていて，機種はジョイサウンドである．

ステージは大きめで，メイドさんが歌ったりすることもあるようだ．（僕が居た時はイベントは発生せず．）なお，カラオケのシステムについては，１曲１００円，メイドとデュエットする場合は２００円だそうだ．


【ポイントカード】
桜っこのランチタイムにポイントカードが存在することから，メイドさんに聞いてみましたところ，いずれ用意する予定があるとの回答を得ました．

【メイドさん】
出勤はだいたい５人体制らしいです．フードやドリンクはメイドさんの手作りらしいです．

【クレジットカードの利用】
今の所ＪＣＢのみ可能だそうです．

【会計方式】
テーブルチェック

【接客面】
桜っこで培っているだけあり，基本的な接客はよく出来ていた．この日は新人さんも入っていたが，それなりにきちんと出来ていたと思う．

入店時には上着を預かってくれるなんていうサービスもあり，なかなか良かったです．

ひとつ残念なのは，あれだけ見晴らしがいいのに，少し客席に注意が足りないように思ったこと．結構気づかなかったりしましたね．やっぱり，コミュニケーション型はトークが主体になるため，他の客席への注意が少し払いきれなくなるという側面がモロに見えてしまったといったところでしょうか？


【注意点】
店内での注意書きが若干，桜っこよりも厳しく書かれていました．例えばおさわり禁止とか．まぁ，メイドさんも色々とあるみたいです．お察しします．．．


【総評】
基本的にはマッタリしていて良かったと思います．以降に書くのはあくまでもファーストインプレッションなので，次以降に色々と変わってくることと思いながら，今日の総評をさせていただきます．

まず，ここのお店は，



告知にあったとおり，メイドさんとお話をしたり，一緒に歌ったりなどコミュニケーション型のメイドバーとして僕はとらえています．

普段の桜っこでも，自然なレベルでのコミュニケーションはあったりしますが，このお店ではさらにそこを強化していくということであるので，メイドさん自身がまだそういったコミュニケーションに慣れてないという印象がまず１点．

次に，やはり最初のうちは話しやすいという事もあるのか，やや顔見知りのお客さんに偏った接客が見られるため，カウンターで話が弾む感じに思った．

一般にコミュニケーション型のメイドカフェとしてやっていく場合は，積極的に話しかけていくという姿勢がメイドさんに求められるので，その点が今後どうなっていくか？というのが，気になっているポイントです．

次に，桜っこでは，厨房スタッフとホールスタッフがはっきりと別れているので，メイドさんはホールに集中できたりするのですが，このお店の場合にはすべてメイドさんが切り盛りする必要があるようなので，混雑時の対応にまだまだ難があるように思いました．

その結果，ホールはメイドさんが少ない状態になるために，一部のお客さんにおいてコミュニケーションの偏りが発生しやすくなります．コミュニケーション型において，しかも時間制でまわる料金システムである以上，こうした面をうまく解決しないと顧客満足度が低くなってしまうという弊害を生ずる可能性があります．

ここはお店の方針にもよりまして，常連指向で行く場合は別に大きな問題ではなく，内輪で固まってしまえばいいのですが，そうじゃない方向で行く場合は，満遍なく，コミュニケーションが取れる状態，すべてのお客さんがメイドさんとのひと時を楽しめるようでなければ，いけないと思うのです．

こうしたコミュニケーション型にありがちなジレンマがここでも発生する可能性があるので，そういった面をいかに解消していくかが，どのような方向性を打ち出していくかが，実は鍵だと思っています．

そういった面では，今のところは，桜っこの常連でかつ元々メイドさんとそれなりに面識があるお客さんはかなり楽しめると思います．

また，別な観点で見ると，桜っこのどこに魅力を感じているか？によっても，苺ばたけへの好みが分かれると思います．というのは，桜っこの居酒屋的な側面が好きなお客さんには，ちょっと受け入れにくい面もあるからです．

逆にメイドさんが目当てであるならば，苺ばたけは非常に良いフィールドになると考えています．

現時点でのリピーター率については，まだ１回目なので言及することは難しいのですが，今のところは桜っこの常連向けという印象を持っています．


とりあえず，今の時点で僕に言える事は，苺ばたけは桜っことは全く違うお店として捕らえた方が良さそうという事です．元々，目指しているポイントも違うと思うので，そこの所は留意してから行った方がよさそう．


何はともあれ，興味があれば行ってみるといいと思います．